Per la produzione delle capsule biodegradabili vengono utilizzate le plastiche additivate che contengono degli additivi che coadiuvano la biodegradazione facendo sì che si verifichi in tempi considerevolmente minori rispetto alle plastiche normali la cui persistenza in alcuni casi può essere superiore ai 1.000 anni.

In Italia le aziende che hanno creato una linea di cialde rispettose dell’ambiente si contano ancora sulle dita delle mani, queste aziende hanno però sviluppato dei siti internet molto efficienti per la vendita del prodotto in questione, sempre più richiesto.

Oggi vi voglio parlare di Verdecaffè, il caffè biologico certificato in capsula per la casa o l’ufficio facilmente acquistabile sul sito dell’azienda, che su richiesta vi spedisce 5 capsule di prova. I 7 grammi di miscela contenuti nella capsula provengono esclusivamente da agricoltura biologica, mentre le confezioni ecologiche sono altamente biodegradabili. Il formato tipo “Lavazza Espresso Point” è il più diffuso in commercio e garantisce la compatibilità con le più svariate macchine da caffè espresso per l’ufficio o per la casa.

Anche Meseta ha prodotto una linea ecologica, la Meseta Capsules System che permette di ottenere un ottimo caffè espresso in capsula biodegradabile comodamente a casa propria. La Meseta Capsules System è inoltre disponibile anche per la versione Vending.

Le capsule funzionano esclusivamente con le macchine da caffè Meseta Capsules System e possono essere acquistate esclusivamente online tramite il sito di e-commerce Meseta Shop. Questo di certo non è un problema per chi abitualmente naviga il web ed effettua acquisti on-line.

La storia delle capsule biodegradabili comincia nel 2009 quando il marchio cagliaritano Tazza d’Oro per primo immette sul mercato italiano e internazionale una capsula biodegradabile ottenendo subito un gran successo e conquistandosi la simpatia degli ecologisti di tutto il mondo.

Verdecaffè, Meseta e Tazza D’Oro non sono le uniche aziende ad aver optato per la biodegradabilità delle capsule, anche LabCaffè e Caffè Vergnano producono caffè il capsule biodegradibili. Inoltre per chi possiede una macchina da caffè Nespresso, esistono delle cialde vuote ricaricabili prodotte dalla NexPod e acquistabili sul sito.
Vi lascio con un video che mostra come è possibile utilizzare qualsiasi marchio di caffè con la macchina da caffè Nespresso riutilizzandone le cialde e sostituendo il caffè all’interno.

Una sorta di latte art all’ennesima potenza, il cui risultato è esaltato da una ripresa di ottima qualità che si traduce in un’estrema cura, non solo per l’esecuzione stessa ma anche per quella che sarà l’esperienza del lo spettatore.

La panna, essendo maggiormente densa, dipinge con maggiore intensità la superficie sulla quale si producono motivi di onde e schizzi estremamente suggestivi che creano un’atmosfera surreale, dove i pensieri possono lentamente perdersi in un “mare” di caffè caldo e corposo.

I video sono stati realizzati per la promozione di un volume in lingua inglese sulla Modernist Cuisine, che eleggendo arte e tecnologia a ingredienti cardinali dei propri menù , è destinata, secondo gli autori, a rivoluzionare il modo di fare cucina come gli impressionisti sovvertirono secoli di tradizione nel campo delle arti figurative.

Per realizzare nuovi sapori e consistenze gli autori utilizzano metodi altamente tecnologici come i bagni di acqua, l’omogeneizzazione, la centrifugazione e ingredienti come idrocolloidi, emulsionanti ed enzimi, con l’intento di dimostrare come si possono sfruttare le conoscenze scientifiche e gli strumenti tecnologici per preparare ottimi cibi e al contempo creare delle forme esteticamente raffinate e gradevoli.

Il caffè, la cui preparazione sia con la moka che con le macchine automatiche, richiede l’impiego di molta tecnologia, ovviamente si presta benissimo ad esprimere la filosofia di questo volume che coniuga l’arte alla scienza. Inoltre la Latte Art, o anche detta Coffee Art, sta riscuotendo un grande successo con la pubblicazione di tantissimi video amatoriali e non e persino la creazione di applicazioni per smartphone capaci di ricreare sullo schermo sempre nuove e divertenti fantasie.

L’idea alla base del filmato, l’osservazione a rallentatore, e la scelta della tazzina di caffè rendono questa campagna promozionale, capace di divertire e affascinare chi la guarda, particolarmente efficace anche per la pubblicizzazione di un brand che produce caffè. Per il suo metodo Iperespresso, Illy caffè ha prodotto dei video che mostrano molto dettagliatamente il processo che porta alla fuoriuscita del caffè dalla macchinetta, creando anche in questo caso dei video piacevoli da guardare e in qualche modo anche artistici.

Certo la moviola della panna versata nel caffè è qualcosa che va oltre, ma la linea che si segue è sempre la stessa: creare dei contenuti che arricchiscano l’esperienza del destinatario, provocandogli piacere e benessere. Dei contenuti non solo belli o divertenti ma soprattutto utili, che abbiano un significato.

Bere il caffè biologico è un modo semplice per apportare cambiamenti positivi verso uno stile di vita sano. E ‘coltivato senza l’uso di erbicidi e pesticidi nocivi, e costa poco più di un caffè normale.

In Italia il marchio di garanzia del Commercio Equo e Solidale è gestito da Fairtrade, che garantisce che i prodotti con il suo simbolo, siano stati lavorati senza causare sfruttamento e povertà nel Sud del mondo e siano stati acquistati secondo criteri che rispettino la legalità e le leggi internazionali in materia.

Se avete intenzione di regalare una confezione di caffè originale, gustosa ed etica, i prodotti a marchio Fairtrade sono disponibili in più di 5.000 punti vendita tra cui molte insegne della grande distribuzione organizzata “GDO” e i negozi di biologico specializzato, le Botteghe del Mondo.

Per ciascuno di essi troverete le indicazioni della provenienza. Vediamone alcuni, ma per farvi un’idea di quella che può essere la confezione che più corrisponde ai vostri gusti potete visitare il sito e consultare la lista completa, con le descrizioni dettagliate dei prodotti.

100% arabica bio, Caffè Gioia Organic è una miscela dal gusto dolce ed aromatico, dal corpo leggero e a basso tenore naturale di caffeina. È commercializzata in cialde monodose, in grani e macinato.

Anche Chicco d’Oro e Caffè Molinari producono una linea di caffè biologico in cialde, grani e macinato, con un 100% arabica per un aroma pieno e intenso.

Gusto rotondo, deciso, ma non amaro, crema generosa e ottimo corpo per Kafequo, il caffè biologico Agust che quest’anno, con un Natura Equa, disponibile anche in cialde, ha ottenuto la Medaglia d’Oro all’International Coffee Tasting.

Nei supermercati NaturaSì, Conad, Super Sidis Cipac troviamo Alce Nero sia macinato che in cialde, un caffè 100% arabica espresso coltivato in alta montagna e ottenuto da una preziosa miscela di chicchi centroamericani e peruviani che gli conferiscono un aroma gradevole e un gusto morbido.

I supermercati NaturaSì, Conad, Coop, Crai, Dico commercializzano un loro caffè a marchio Fairtrade.

Nei negozi del biologico specializzato come Bi’o e Botteghe del Mondo è facile trovare caffè pregiati come quello di Ecor e di Caffè Nativo, che producono anche una linea di caffè biologico decaffeinato. Oppure Prodotto in Repubblica Dominicana, terra dalla grande tradizione cafetalera, il caffè Jamao, 100% arabica, ha un gusto pieno, dall’aroma intenso e persistente, con un retrogusto di nocciola.

Fairglobe, che si trova nei supermercati Lidl, oltre al macinato offre anche un caffè solubile che sprigiona un intenso profumo ed un aroma deciso, ovviamente coltivato secondo i metodi di agricoltura biologica.

Nei supermercati Sma-City, ipermercati Auchan, Carrefour è possibile acquistare Caffè grand crus prodotto da Compagnia dell’Arabica e proveniente dall’isola di Sumatra. Un caffè dal corpo pieno, aroma ricco e speziato in un elegante confezione.

Le cialde usate di caffè, che provengono da uffici, caffetterie, e fabbriche, ma anche dagli scarti di aziende alimentari inglesi, vengono puliti e sterilizzati e successivamente miscelati, con plastica proveniente da rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Dopodiché il tutto viene ridotto in lastre al 99% composte da materiale riciclato, che possono essere utilizzate per realizzare prodotti di design. Così per dar vita ad una sedia, occorre semplicemente riutilizzare i resti delle capsule delle macchine da caffè.

La Re-worked ha pensato che fosse pratico e divertente, riutilizzare il caffè in maniera originale, dando vita a un nuovo materiale ecologico chiamato Curface, dall’unione di Coffee e Surface che letteralmente vuol dire superficie di caffè. Le sedie e i tavoli realizzati con questa tecnica mantengono uno stile classico, ma con un significato e una sensazione del tutto nuova. Infatti la cosa più interessante è che gli oggetti realizzati emanano aroma di caffè e mantengono quel colore bruno e caldo, classico della miscela.

Chi ha avuto la possibilità di provare questi oggetti d’arredamento d’eccezione, ha dichiarato che toccando il materiale si ha la sensazione di un misto tra legno e pelle, dunque l’oggetto non solo è piacevole all’olfatto ma è anche estremamente gradevole al tatto!

L’idea dell’azienda produttrice di oggetti al caffè, è quella di riuscire a distribuire le sedie e i tavoli nelle caffetterie, luogo di abituale consumo del caffè con lo scopo di far sentire chiunque più vicino all’ecologia, anche quando si reca al bar e si siede a prendere un caffè.

Chissà se nel nuovo franchising di caffetterie made in Italy totalmente eco-sostenibile, Ecoffee del riminese Norman Cescut, decideranno di adottare questo materiale per l’arredamento delle loro caffetterie? Così da poter “accarezzare” questo materiale magico che sa allo stesso tempo di casa, tradizione e tecnologia e godere dei vantaggi del riutilizzo dei fondi del caffè.

Insomma dalle fotografie e dipinti realizzati usando come pigmento il caffè alle stampanti che utilizzano inchiostro al caffè, dai carburanti prodotti dal caffè alle auto che macinano chicchi mentre percorrono chilometri, le possibilità tecnologiche di riutilizzare i fondi del caffè sono davvero tanti!

Una panetteria canadese sta cavalcando questa moda con il lancio di “A Snack in the Face”, la prima Caffeine Bakery con una linea di prodotti (biscotti, dolci, dolcetti) che hanno come ingrediente magico la caffeina. Letteralmente “uno snack in faccia” per cominciare bene la giornata, questa è l’idea di Allison Nelson e il marito Wels, due geek appassionati di giochi online che “spendendo un sacco di tempo davanti al computer, hanno bisogno di caffeina semplicemente per sopravvivere”. Da questa esigenza è nata l’idea di cominciare ad assumere caffeina farmaceutica in dosi massicce.

La sostanza sciolta in acqua ha un sapore terribile, i due hanno così deciso di usarla per realizzare dei composti zuccherati e infine dei dolci veri e propri. Originariamente nei brownies erano presenti circa 400 milligrammi di caffeina farmaceutica, circa l’equivalente di una tazza grande di caffè Sturbucks, ma tale quantità si è rivelata troppo pesante. Adesso per ogni 10 cm di biscotto sono presenti circa 200 milligrammi di caffeina.

“Essere un bambino negli anni ‘60, è probabilmente ciò che mi ha ispirato a fare un brownie alla caffeina” racconta Allison Nelson, la proprietaria della “panetteria alla caffeina” fiera di contribuire alla diffusione di un altro modo di assumere la sostanza più amata al mondo per le sue capacità toniche e stimolante.

A questo proposito energyfiend.com ha rilevato il contenuto di caffeina per alcune delle bevande più diffuse:

Un caffè da Starbucks: 260 mg

Una lattina di Red Bull: 80 mg

Una lattina di Pepsi: 38 mg

Il biscotto A Snack in the Face, con i suoi 200 mg di caffeina schizza subito al primo posto nella competizione con il caffè espresso, anche se forti rimangono i miei dubbi sulla bontà di questo prodotto. Lo snack è sicuramente gradevole al palato e una potente fonte di energia, ma una eccessiva quantità di caffeina fa male alla salute in quanto può causare disturbi del sonno e palpitazioni.

L’iniziativa, che mira ad espandere un mercato, quello del caffè, sempre fertile e incline al cambiamento, potrà funzionare oltreoceano ma qui in Italia le esigenze del consumatore sono diverse e fortunatamente un buon biscotto al caffè non potrà mai sostituire la quotidiana tazzina di espresso. Tuttavia le ricette al caffè sono moltissime anche da noi ma non prevedono l’uso di caffeina farmaceutica, anche perché sapreste immaginare un tiramisù con della caffeina sintetica piuttosto che tre belle tazze di caffè?  Io no.

Una ricetta facile e veloce per preparare degli ottimi biscotti al caffè:

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di farina
• 350 g zucchero
• 300 ml di olio di oliva
• 4 tuorli
• 1/2 tazza di caffé liquido
• 1/2 cucchiaio raso di caffé in polvere

Unire farina, zucchero, olio e tuorli, dopo i due tipi di caffé e mescolare. Quando si è fatto un impasto compatto far riposare in frigo per 2 ore. Poi stendere la pasta e ritagliarla nelle forme che si vuole, spennellare la superficie con gli albumi e poi cuocere a 180°C per 15 minuti.

La bici è uno stile di vita per gli svedesi che hanno accolto con entusiasmo l’apertura a Stoccolma del nuovo concept store firmato da uno dei marchi storici della bicicletteria italiana, Bianchi, che quest’anno festeggia il suo 125° anniversario. Nel Bianchi Cafè & Cycles, oltre alle biciclette, troveranno spazio anche tanti prodotti made in Italy: dal caffè per espresso alle bottiglie di prosecco, dalle cosce di prosciutto crudo agli spaghetti, burrata e pomodori. Un locale inedito dove fermarsi, magari proprio dopo una passeggiata in bici, per un caffè, un aperitivo o uno spuntino stile Bel Paese.

Il binomio “caffè-bicicletta” è diventato rapidamente un vero e proprio trend e ha visto nascere quest’anno a Londra, moltissimi Cycling Cafè, caffetterie indipendenti dove il ciclista può usufruire di tutta una serie di comodità e di servizi dedicati alla manutenzione della bici: dal parcheggio privato, alla vendita di accessori e pezzi di ricambio, fino ad aree dedicate al lavaggio del proprio mezzo.

Che sia solo una moda o un vero fenomeno sociale, sarebbe bello che iniziative simili approdassero anche in Italia, luogo in cui la tradizione del caffè è profondamente radicata ma dove temi come la sostenibilità ambientale, il risparmio energetico nonché uno stile di vita più sano andrebbero forse più incoraggiati e promossi. Sensibilizzare la gente ad uno stile di vita più ecologico e sostenibile è la strada che stanno scegliendo molte realtà sia piccole, come Kickstand, che grandi, come il nuovo franchising di caffetterie totalmente sostenibile progettato dal giovane imprenditore di Riccione, Norman Cescut. Staremo a vedere cosa succederà.

Se sei straniero ed hai delle curiosità sull’Italia puoi soddisfarle ponendo delle domande direttamente agli italiani. Dal divertimento all’amicizia, dall’amore al lifestyle italiano, ci pensa Lavazza a  farti vivere “l’esperienza” italiana. Mentre, se sei italiano hai la possibilità di rappresentare il paese all’estero offrendo la tua risposta e divenendo così il protagonista di un docu-reality la cui ambientazione è il web e la cui essenza è l’italianità.

È la nuova campagna digitale del magnate del caffè italiano Lavazza, pensata per creare una dimensione partecipativa intorno al brand che in questo modo si riveste dei valori autentici tipici del rapporto interpersonale, creando uno spazio dove gli utenti non solo possono incontrarsi e avere un’esperienza divertente, ma anche ricevere la soluzione ad un loro problema. Un modo giovane e vincente per creare connessioni sociali dirette attraverso una campagna web, secondo la formula:

1 Video Request + 1 Video Reply + 1 Lavazza Espresso = The Italian Experience

Il sito web rappresenta il punto d’incontro fra gli stranieri, che pubblicano delle video-request, e gli italiani, che propongono le loro soluzioni registrando una video-answer. Ogni quindici giorni verrà selezionata una coppia e lo straniero avrà la possibilità di venire in Italia per vivere l’esperienza “italiana” conoscendo colui che ha risposto alla video richiesta ed effettuando un “training” con il fine di imparare a risolvere i problemi con un tocco di italianità e gustare il vero espresso italiano. Dopodiché l’utente straniero ritorna al suo paese d’origine con l’amico italiano per mettere in pratica ciò che ha imparato e condiviso.

Bere il caffè rimane l’esperienza sociale per eccellenza, e caffè commerciali e famosi come Lavazza, Starbucks e Segafredo hanno capito che il futuro del brand sta nella capacità di creare conversazioni utili per i propri fun, sfruttando tutti i canali a disposizione, non ultimo quello del web che grazie alla molteplicità di strumenti che è in grado di offrire, diventa sempre più importante se non preponderante per una campagna marketing di successo.

La Sturbucks, per venire incontro alle sempre maggiori esigenze dei propri clienti affezionati ha annunciato di star preparando un vero e proprio digital network, come  Segafredo in Italia che ha creato una community incentrata sull’amore per il caffè, la casa Segafredo. Se poi pensiamo alle applicazioni per iPhone che permettono di pagare, condividere, offrire un caffè oppure creare un espresso virtuale, allora la lista diventa infinita. Se il futuro è social, allora il social è caffè.

In uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, i ricercatori dell’Università del Nevada-Reno hanno stimato che dal consumo mondiale di caffè, stimato oltre 7 miliardi di tonnellate in tutto il mondo, si potrebbero ricavare circa 1,2 miliardi di litri di biodiesel. I ricercatori hanno asciugato i resti di caffè della Starbucks, già impiegati come compost negli USA, mischiandoli successivamente con dei solventi per estrarne l’olio contenuto dopo un passaggio in una centrifuga. I solventi vengono poi recuperati e riutilizzati nel ciclo successivo. Usare lo scarto per fare carburante e compost potrebbe essere una buona idea per accrescere l’indipendenza energetica, per la serie “il futuro nei fondi del caffè”, ma cosa accede se invece dello scarto si usano i chicchi?

Con il proposito di dimostrare quanti carburanti insoliti possano alimentare un’automobile, una macchina che si alimenta con chicchi tostati di caffè è stata realizzata del team del programma tv inglese di scienze Bang goes the theory, ma ahimè,  uno dei sottoprodotti della combustione è il monossido di carbonio per cui la macchina non è affatto ecologica. La macchina a caffè, soprannominata la Car-Puccino, funziona riscaldando i fondi di caffè con carbone, fino a quando i chicchi non si rompono emettendo idrogeno e monossido dicarbonio. Il gas risultante passa poi attraverso un radiatore, filtrato di eventuali particelle solide e bruciato nel motore della macchina.

L’11 Marzo scorso, l’“auto ad espressi” ha percorso le 240 miglia da Londra a Manchester utilizzando circa 70 Kg di caffè forniti dalla Costa Coffee, circa 11.760 espressi, con una velocità massima di 100 km/h e una sosta ogni 100 km per pulire i filtri giganti. Una macchina che cammina con chicchi di caffè ma senza intenti nobili, nessuna intenzione di salvaguardare l’ambiente; la Car-Puccino lascia solo una piacevole scia di caffè che comunque non guasta. Inoltre il suo costo risulta da 25 a 50 volte maggiore rispetto alle automobili tradizionali che funzionano con derivati del petrolio. Vorrà dire che continueremo con la tradizionale macchina caffettiera per le nostre colazioni mentre per spostarci sarebbe meglio orientarsi verso macchine elettriche.

Ma il caffè non cresce soltanto nelle piantagioni tropicali, infatti pochi sanno che la sorella minore dell’Arabica, la Nana che si accontenta di raggiungere il metro di altezza, è stata adattata per crescere anche nei salotti!!!

Non richiede particolare manutenzione, è necessaria però una buona esposizione ai raggi solari. La cura della pianta non è molto difficile: nel periodo di crescita, dalla primavera fino all’autunno necessita di acqua e sole in abbondanza e di essere concimata ogni quattordici giorni. D’estate la Coffea Nana può essere messa sul balcone in un angolo caldo e riparato. In Autunno la pianta non ha bisogno di cure particolari, ha una fioritura abbondante ed esala un profumo simile a quello del gelsomino. La crescita è veloce e rigogliosa, ma i frutti non bastano per coprire il fabbisogno di caffè. Le piantine di caffè si possono trovare nei negozi di giardinaggio, oppure è possibile acquistarne i semi anche su internet. In ogni caso la soddisfazione di poter avere a casa la propria piantina di caffè, vederla crescere nel proprio salotto, goderne della vista mentre si gusta una tazzina di espresso, sarà grandissima! Una piacevole nota esotica e riscaldante a cui pochi potranno rinunciare!

1. Marquess of Anglesey pub: 39 Bow St
2. Starbucks: 10 Russell Street
3. Covent Garden Piazza
4. Bar Italia: 22 Frith Street
5. Algerian Coffee Shop: 52 Old Compton St
6. The Boulevard Bar & Dining Room: 57-59 Old Compton Street
7. O bar: 83 Wardour street
8. Flat White: 17 Berwick street