Caffè Espresso Italiano

Il caffè in tutte le sue varie forme di preparazione, espresso bar, moka, cialde, capsule e filtro, è andato in gara a Brescia, dove per due giorni, con lo scopo di decretare il miglior caffè italiano, si sono ritrovati ben 27 assaggiatori provenienti da 9 paesi. L’International Coffee Tasting, chiusosi a Brescia il 27, è stato organizzato dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè ed ha visto sfidarsi tra loro esperti baristi che si sono cimentati nella praparaione di 121 caffè provenienti da Italia, Germania, Messico, Polonia, Slovenia, Spagna, Svizzera, Tailandia, Stati Uniti. La valutazione è avvenuta tramite delle schede di assaggio completamente anonime, successivamente elaborate statisticamente. La manifestazione ha decretato i vincitori per cinque categorie: Miscele italiane per espresso, Monorigini o miscele non italiane per espresso, Monorigini o miscele per moka, Monorigini o miscele confenzionate in monodosi (cialde e capsule), Monorigini o miscele per filtro.

“Stanno affacciandosi sulla scena caffè espresso di straordinaria eleganza che rinunciano a stupire con esuberanza di corpo e quantità di crema per sedurre con incredibile freschezza e straordinaria complessità aromatica – ha commentato Luigi Odello, segretario generale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e professore di Analisi sensoriale in diverse università in Italia e all’estero – Rappresentano sicuramente la punta di diamante nel futuro dell’espresso di qualità, soprattutto in quei paesi che non sono tradizionali consumatori di espresso”. “Si registra inoltre un notevole miglioramento nel settore monodose – ha continuato Odello – Abbiamo infatti ora cialde che consentono un’estrazione ottimale e capsule innovative, entrambe non di rado pensate per una carta del caffè al ristorante”.

Nella categoria più amata dagli italiani, ovvero la miscela italiana per espresso, hanno vinto:

• Caffè Qualità Oro – La Genovese, Albenga (SV)
• Bar - Caffen, Napoli
• Bar 100% Arabica – Holly Caffè, Città di Castello (PG)
• Caffè Tonino Lamborghini – Officina Gastronomica, Parma (PR)
• Miscela Degustazione – Trismoka, Paratico (BS)
• Cinquestelle – Caffè Cartapani, Brescia
• Extra Bar – Caffè Fantino, Peveragno (CN)
• Superoro – Caffè Cagliari, Modena (MO)
• Oro Oro – Torrefazione Caffè Gran Salvador, Brescia
• Natura Equa Bio Fairtrade – Caffè Agust, Brescia
• Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso – Taurocaf, Caselle Torinese (TO)
• Caffè Elite Bar 100% Arabica – Italcaffè, La Spezia
• Faraglia Espresso 100% Arabica – Torrefazione Olimpica, S. Rufina Cittaducale (RI)
• Espresso Bendinelli 100% Arabica Gourmet – Caffè Roen, Verona
• Olimpia – Torrefazione Parenti, Bologna
• Noir – Paladini, Borgo San Lorenzo (FI)
• Master Club Coffee – Costadoro, Torino
• Pelourinho 100% Arabica – Magazzini del Caffè, Brescia
• Super Bar – Torrefazione S. Salvador, Villa di Tirano (SO)
• Battistino – Torrefazione Caffè Michele Battista, Triggiano (BA)