Con “caffè espresso” non si intende un solo tipo di caffè, ma esso presenta le seguenti varianti:
CAFFE ESPRESSO CLASSICO: può contenere al massimo 20 o 25 cc di caffe’
DOPPIO: caratterizzato da due dosi di espresso da 25 cc per un totale di 50 cc di caffe’
RISTRETTO: un espresso con meno di 25 cc di caffe in tazza
LUNGO: un espresso con più di 25 cc in tazza
CORRETTO: un espresso con un goccio di liquore in tazza (grappa, cognac, amaretto, baylis, wisky)
MACCHIATO: un espresso con un goccio di latte freddo o caldo in tazza
CON PANNA: un espresso con panna montata in tazza
FREDDO: un espresso con ghiaccio, zuccherato e poi shakerato in bicchiere
AMERICANO: un espresso con aggiunta di acqua calda dopo l’erogazione max 80 cc in bicchiere.
CAPPUCCINO: latte schiumato 1/3, latte caldo max 70°C 1/3, espresso 25 cc, vol. tazza 120 cc
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