Sino a circa cinque anni fa, nel mercato del caffè in cialde prevalevano alcuni grandi operatori che proponevano solo “sistemi chiusi”, ovvero la stessa azienda forniva macchina e caffè porzionato in cialde che funzionavano solo insieme. Questa scelta da parte delle aziende obbligava i consumatori a utilizzare solo le cialde che gli venivano offerte, penalizzando l’utilizzo di altre cialde caffè di marca diversa. Oggi la situazione è straordinariamente cambiata perchè a questi sistemi si sono affiancati sistemi “semi aperti” e completamente aperti (come le macchine e le cialde marchiate E.S.E). Oggi, quindi, il consumatore ha anche la libertà di combinare differenti marchi di cialde caffè con differenti marche di macchine. Confezionate singolarmente, le cialde mantengono intatto tutto il loro aroma e il gusto inconfondibile delle miscele Segafredo Zanetti.

Espresso Casa è una miscela delle migliori qualità di Arabica e Robusta, macinata appositamente per le macchine espresso da casa.

Le cialde di Espresso Casa sono contenute in pratiche confezioni monodose che ne preservano intatto tutto l’aroma. Sono predisposte per macchine espresso, e il loro dosaggio è sempre ottimale, senza sprechi.

Cialde Caffè Deca

Le cialde caffè Deca, ideali per coloro che sono particolarmente sensibili agli effetti della caffeina, ma non vogliono rinunciare al piacere di un buon caffè. Segafredo Zanetti ha studiato questa miscela di caffè delle migliori qualità, sottoposte ad un esclusivo metodo naturale di decaffeinizzazione. Le cialde di Deca Crem sono contenute in pratiche confezioni monodose che ne preservano intatto tutto l’aroma. Predisposte per macchine espresso, il dosaggio delle cialde garantisce un risultato sempre ottimale, senza sprechi.

Cialde Morbide Emozioni

Caffè 100% arabica, adatto per pause meditative o da offrire agli ospiti dopo un pasto raffinato. Ha un aroma vivo e inconfondibile, un gusto pieno ed invitante, per far provare il piacere intenso delle vere emozioni. Disponibili nel formato da 18 cialde caffè monodose.

Cialde Morbide Intermezzo

Il classico di grande carattere, buono per ogni momento della giornata. Nato dalla passione e dalla esperienza dei professionisti del caffè, maturo nel gusto e pieno di energia, è capace di regalare pause di vero piacere. Disponibili nel formato da 18 cialde caffè monodose.

Cialde Morbide San Marco

Il capolavoro del caffè! Un caffè 100% Arabica torrefatto all’italiana in una confezione il cui stile simboleggia la cultura e il design italiani. Disponibili nel formato da 18 cialde caffè monodose.

Navigando e navigando mi sono imbattuta in questo manuale per il “perfetto Espresso” prodotto proprio da Segafredo, contenente utili consigli e curiosità sul vastissimo mondo del caffè. Se il vostro obiettivo è quello di preparare un perfetto espresso, allora vi consiglio di darci un’occhiata!

E’ il 1901 quando l’ingegnere milanese Luigi Bezzera inventa un rivoluzionario aggeggio per preparare velocemente il caffè. Il brevetto, con geniale intuizione, viene acquistato da Desiderio Pavoni che nel 1905, in una piccola officina di via Parini a Milano, avvia la produzione in serie: una macchina al giorno, ma, evidentemente, erano altri tempi. Una novità assoluta, comunque, da mettere in mostra per farla conoscere in tutto il mondo. E infatti, la macchina per il caffè è ospitata alla Fiera internazionale di Milano del 1906. E’ l’inizio di una travolgente galoppata attraverso i decenni di un’invenzione che è riuscita a far breccia anche nel mondo anglosassone, la patria del tè, Stati Uniti compresi. Si calcola che oggi siano 400 miliardi le tazzine di caffè consumate quotidianamente nel mondo, 80 milioni al giorno solo in Italia.

Nel corso degli anni, naturalmente, l’invenzione dell’ingegner Bezzera ha subito diversi restyling. Nel 1940, un altro grande nome del caffè made in Italy, Gaggia, introduce le prime macchine a pistone, dove è la forza muscolare dell’operatore a generare la pressione necessaria, grazie ad una leva che agisce, appunto, su un pistone che forza l’acqua attraverso il caffè macinato. Va così in pensione il primo modello, quello col vapore prodotto da una caldaia, e anche per la macchina per l’espresso inizia il futuro.

A ‘colonizzare’ il resto del mondo, ci penseranno gli emigranti italiani, che nei primi anni del Novecento contribuiscono a diffondere l’abitudine alla tazzina di espresso in Germania, in Svizzera, negli Usa e in molti altri Paesi. Poi sarà grazie al turismo di massa che altri popoli faranno la conoscenza con l’espresso, importando poi il gusto del caffe’ ‘forte’ a casa loro. L’espresso, ossia il caffè concentrato, è quello che effettivamente contiene più caffeina per unità di peso. Ma non è quello che contiene la quantità più alta di tale sostanza, almeno in valore assoluto rispetto alle dosi abituali.
Il caffè fatto con la moka (altra invenzione italiana) contiene meno caffeina di un espresso, ma se ne beve circa il doppio. Lo stesso vale per il ‘bibitone’ (così lo chiamano i puristi del caffè) in uso soprattutto negli States: una tazza da 180 ml di caffè americano contiene più caffeina di un espresso o di una tazzina di moka.

Handpresso è stata concepita per accompagnarvi nei vostri spostamenti e guidarvi verso un nuovo habit: quello dell’espresso nomade. Ultra leggera e compatta, può essere un’ottima soluzione quando si viaggia, in montagna, sulle piste da sci, in barca, sulla spiaggia, in ufficio, nel salotto o in giardino. Funzionando senza elettricità, la sua utilizzazione è semplice: La macchina si mette in pressione come la pompa per la bici. L’indicatore sul manometro deve raggiungere i 16 bar.

Handpresso Wild funziona con le cialde E.S.E., uno standard adottato da molte marche (ex. Illy, Lavazza) e venduto nei supermercati e su internet.

Il set picnic contiene tutto il necessario per gustare e condividere il proprio espresso quando vuoi, dove vuoi, con chi vuoi: il Handpresso Wild E.S.E, 4 tazzine infrangibili, un termos (per avere l’acqua calda a portata di mano) e due salviettine. Mentre la travel case Handpresso permette di proteggerla e trasportarla a tracolla ovunque.

Handpresso Wild E.S.E. fu lanciata nei primi del 2008 e ad oggi, la gamma di prodotti Handpresso è distribuita in più di 20 paesi.

Ingegnosa, tecnologica e dal design raffinato, ha vinto 7 premi design internazionali (tra l’altro Observeur08, IF 2008, Formland 2008, Going Green 2009) ed è stata selezionata dalla MOMA shop di New York e San Francisco.

Vediamo le caratteristiche tecniche e un video che ne mostra il funzionamento.

• Caffè macinato
• Colore : nero
• Pressione della pompa : 16 bar
• Serbatoio di acqua : 50 ml
• Molto compatto : 22 x 10 x 7 cm
• Peso: 476g

Per la produzione delle capsule biodegradabili vengono utilizzate le plastiche additivate che contengono degli additivi che coadiuvano la biodegradazione facendo sì che si verifichi in tempi considerevolmente minori rispetto alle plastiche normali la cui persistenza in alcuni casi può essere superiore ai 1.000 anni.

In Italia le aziende che hanno creato una linea di cialde rispettose dell’ambiente si contano ancora sulle dita delle mani, queste aziende hanno però sviluppato dei siti internet molto efficienti per la vendita del prodotto in questione, sempre più richiesto.

Oggi vi voglio parlare di Verdecaffè, il caffè biologico certificato in capsula per la casa o l’ufficio facilmente acquistabile sul sito dell’azienda, che su richiesta vi spedisce 5 capsule di prova. I 7 grammi di miscela contenuti nella capsula provengono esclusivamente da agricoltura biologica, mentre le confezioni ecologiche sono altamente biodegradabili. Il formato tipo “Lavazza Espresso Point” è il più diffuso in commercio e garantisce la compatibilità con le più svariate macchine da caffè espresso per l’ufficio o per la casa.

Anche Meseta ha prodotto una linea ecologica, la Meseta Capsules System che permette di ottenere un ottimo caffè espresso in capsula biodegradabile comodamente a casa propria. La Meseta Capsules System è inoltre disponibile anche per la versione Vending.

Le capsule funzionano esclusivamente con le macchine da caffè Meseta Capsules System e possono essere acquistate esclusivamente online tramite il sito di e-commerce Meseta Shop. Questo di certo non è un problema per chi abitualmente naviga il web ed effettua acquisti on-line.

La storia delle capsule biodegradabili comincia nel 2009 quando il marchio cagliaritano Tazza d’Oro per primo immette sul mercato italiano e internazionale una capsula biodegradabile ottenendo subito un gran successo e conquistandosi la simpatia degli ecologisti di tutto il mondo.

Verdecaffè, Meseta e Tazza D’Oro non sono le uniche aziende ad aver optato per la biodegradabilità delle capsule, anche LabCaffè e Caffè Vergnano producono caffè il capsule biodegradibili. Inoltre per chi possiede una macchina da caffè Nespresso, esistono delle cialde vuote ricaricabili prodotte dalla NexPod e acquistabili sul sito.
Vi lascio con un video che mostra come è possibile utilizzare qualsiasi marchio di caffè con la macchina da caffè Nespresso riutilizzandone le cialde e sostituendo il caffè all’interno.

Una sorta di latte art all’ennesima potenza, il cui risultato è esaltato da una ripresa di ottima qualità che si traduce in un’estrema cura, non solo per l’esecuzione stessa ma anche per quella che sarà l’esperienza del lo spettatore.

La panna, essendo maggiormente densa, dipinge con maggiore intensità la superficie sulla quale si producono motivi di onde e schizzi estremamente suggestivi che creano un’atmosfera surreale, dove i pensieri possono lentamente perdersi in un “mare” di caffè caldo e corposo.

I video sono stati realizzati per la promozione di un volume in lingua inglese sulla Modernist Cuisine, che eleggendo arte e tecnologia a ingredienti cardinali dei propri menù , è destinata, secondo gli autori, a rivoluzionare il modo di fare cucina come gli impressionisti sovvertirono secoli di tradizione nel campo delle arti figurative.

Per realizzare nuovi sapori e consistenze gli autori utilizzano metodi altamente tecnologici come i bagni di acqua, l’omogeneizzazione, la centrifugazione e ingredienti come idrocolloidi, emulsionanti ed enzimi, con l’intento di dimostrare come si possono sfruttare le conoscenze scientifiche e gli strumenti tecnologici per preparare ottimi cibi e al contempo creare delle forme esteticamente raffinate e gradevoli.

Il caffè, la cui preparazione sia con la moka che con le macchine automatiche, richiede l’impiego di molta tecnologia, ovviamente si presta benissimo ad esprimere la filosofia di questo volume che coniuga l’arte alla scienza. Inoltre la Latte Art, o anche detta Coffee Art, sta riscuotendo un grande successo con la pubblicazione di tantissimi video amatoriali e non e persino la creazione di applicazioni per smartphone capaci di ricreare sullo schermo sempre nuove e divertenti fantasie.

L’idea alla base del filmato, l’osservazione a rallentatore, e la scelta della tazzina di caffè rendono questa campagna promozionale, capace di divertire e affascinare chi la guarda, particolarmente efficace anche per la pubblicizzazione di un brand che produce caffè. Per il suo metodo Iperespresso, Illy caffè ha prodotto dei video che mostrano molto dettagliatamente il processo che porta alla fuoriuscita del caffè dalla macchinetta, creando anche in questo caso dei video piacevoli da guardare e in qualche modo anche artistici.

Certo la moviola della panna versata nel caffè è qualcosa che va oltre, ma la linea che si segue è sempre la stessa: creare dei contenuti che arricchiscano l’esperienza del destinatario, provocandogli piacere e benessere. Dei contenuti non solo belli o divertenti ma soprattutto utili, che abbiano un significato.

La macchina Essenza è in grado di calcolare e regolare in maniera completamente automatica la quantità d’acqua utilizzata: i tasti retro illuminati per la programmazione permettono di scegliere facilmente tra un caffè espresso (40 ml) o un caffè lungo (110 ml). Infatti per la riuscita di un ottimo caffè non basta utilizzare una buona qualità di caffè e alla giusta temperatura, ma bisogna anche che ci sia la giusta quantità di acqua.

Nonostante le ridottissime dimensioni, il serbatoio della macchina ha la capacità di un litro ed inoltre è presente un sistema di espulsione automatica delle capsule.

Grazie ad un‘impugnatura ergonomica, la preparazione del caffè è estremamente semplificata. La stessa impugnatura, se sollevata, provoca l’espulsione automatica della capsula nell’apposito cassetto che ne contiene fino a 12.

La regolazione elettronica della temperatura avviene tramite il dispositivo di Termoblock, che insieme a una pompa ad alta pressione di 19 bars garantisce una temperatura perfetta nel momento dell’erogazione, costante tazza dopo tazza.

Compatibile con il sistema Nespresso a caspule di caffè, la caffettiera Krups Nespresso Essenza XN2003 si arresta automaticamente dopo 20 minuti di inattività, un accorgimento che la rende ancor più pratica e sicura.

Nel celebre spot il noto sponsor Nespresso, George Clooney, vittima di un pianoforte caduto sulla sua testa dall’alto di un palazzo, sale in paradiso e dopo un breve colloquio con Dio-John Malkovich, ottiene indietro la sua vita barattandola con la suddetta macchina da caffè Krups-Nespresso Essenza.

Diversamente dallo spot, questa macchina da caffè non servirà a salvare la vita ma sicuramente a risparmiare tempo e spazio.

La creazione di un apposito canale su Youtube, chiamato appunto MetodoIperespresso, è stata una mossa vincente: anche se le visualizzazioni sul canale non sono moltissime (soltanto il video dello spot nella versione italiana ha realmente avuto delle visualizzazioni significative), molti utenti hanno ripreso i video, promuovendoli sul loro canale.

Questi video non cercano un’interattività con l’utente, come invece fa la campagna di Lavazza The Italian Experience sicuramente più coinvolgente ma pensata per una promozione del brand e non di un prodotto in particolare. Tant’è vero che i video di Italian Experience non ci dicono nulla sul caffè, ma molto su Lavazza. Invece Illy, infrangendo le regole del 2.0 ha forse commesso un errore però, per chi è interessato a conoscere il funzionamento del Metodo Iperespresso e le particolarità del suo sistema in capsule, non manca davvero nulla.

L’iniziativa, denominata “Un caffè per la ricerca”, ideata due anni fa come progetto pilota da Nico Palatella, vice-coordinatore provinciale di Telethon, quest’anno è stata adottata da Telethon su tutto il territorio nazionale.

Dal 1990 Telethon, insieme a milioni di italiani, ha lanciato una sfida: sconfiggere la distrofia muscolare e le altre malattie genetiche. Una gara contro il tempo, perché sono tante le persone malate che aspettano una risposta, e dove le energie vanno dosate, perché sono pochi i fondi pubblici e privati investiti in questa ricerca mentre i costi per arrivare alla cura sono alti e molto impegnativi.

Grazie a questo progetto, i bar e le caffetterie che hanno aderito devolveranno 10 centesimi di euro per ogni caffè servito, quindi approfittate dell’occasione per gustare il caffè al bar qualche volta in più! L’iniziativa andrà avanti fino al 6 gennaio 2011. Giorgio Gaeta, coordinatore provinciale di Telethon, afferma:

“Ci auguriamo che i bar rispondano in modo adeguato, così come è avvenuto a Foggia due anni fa, quando il format ideato ha permesso di raccogliere nella città capoluogo oltre 2500 euro. Quest’anno ci auguriamo di superare la cifra e di rendere ancora più consistente il contributo di Foggia alla ricerca Telethon”.

I bar foggiani che hanno aderito all’iniziativa sono:

• Bar degli Ospedali Riuniti, viale Pinto
• Bar Atzori, via Matteotti
• Bar Oro Caffè, via Conte Appiano
• Wasabi Bar, via Gramsci
• MadamKafè, via Rosati
• Cafè de Paris, viale Ofanto

Anche i cittadini potranno contribuire all’iniziativa. Infatti, in ogni bar che ha aderito sarà posizionato un apposito salvadanaio, dove si potranno lasciare libere offerte.

Un’iniziativa intelligente che permette di raccogliere cifre importanti senza un grande sforzo, ma soltanto grazie alla collaborazione dei bar e delle caffetterie che appoggeranno l’iniziativa e che speriamo aumentino sempre di più.

Per il Natale 2010, l’eccentrico direttore creativo di Barney’s di New York, Simon Doonan, ha scelto un tema mangereccio per la classica vetrina natalizia, intitolata ‘Have a Foodie Holiday’.

Ogni vetrina rende omaggio ad uno chef o ad un ristorante famoso, però l’allestimento comprende anche una vetrina molto particolare, assemblata da Doonan con confezioni e imballaggi del caffè riciclati forniti da Illycaffè, marchio molto apprezzato anche in America.

Recuperando centinaia di sacchetti di caffè in alluminio usati (i tipici Illy salva-aroma), l’artista ha realizzato un’eccezionale “Contessa Caffeina”, ribattezzata anche ”Miss Illy”.

Uno sfondo di lattine, barattoli e ghirlande di bicchierini di carta fa da scenografia a un rigoroso e raffinato lavoro di arricciature e plissettature che dà forma al nobile vestito della contessa-manichino.

Argento scintillante con qualche nota di rosso, i classici colori Illy si adattano al Natale in maniera sublime. Le buste di caffè si sono trasformate in frange, ricci, pieghe, merletti e code: un abito da far invidia anche ad una principessa. Infatti, per la realizzazione, Doonan ha rivelato di essersi ispirato ad Anita Ekberg nella Dolce Vita , a Deborah Kerr in The Innocents e ai dipinti del diciannovesimo secolo di James Tissot.

Andrea Illy, presidente di Illycaffè commenta il significato della vetrina più trendy dell’anno con un approccio estetico e polisensoriale al caffè: ”L’esperienza del caffè riguarda il palato, certo, ma anche la bellezza, e in particolare la capacità di goderne con tutti i cinque sensi. Simon in questa occasione ha trovato un modo assolutamente nuovo e a dir poco imprevedibile per visualizzare questo concetto”.

L’estetica è un fattore importante, ma il messaggio che Doonan ha voluto conferire a questa piccola grande opera di arte e marketing (non solo del brand ma anche sociale) è ben più profondo, come dichiara egli stesso:

“Certo, il risultato è divertente, ma per quanto riguarda l’arte e il caffè sappiamo anche essere molto seri e prendiamo seriamente il messaggio dell’uso creativo, del riciclo innovativo, della sostenibilità, come del resto Illy ha sempre fatto, prima ancora che ciò diventasse una moda”.

Un’affascinante donna di latta, Miss Illy è anche un monito, un’invito a politiche e comportamenti sempre più eco-friendly e orientati a un riciclo intelligente. “Un esercizio radicale di recupero creativo”, come Doonan lo ha definito, che forse l’arte può insegnare meglio di qualsiasi altra forma di comunicazione. Per cui godiamoci lo spettacolo.

I numeri:

• 300 barattoli Illy da tre chilogrammi l’uno
• 250 sacchetti d’alluminio che contenevano le capsule monoporzione di caffè Illy
• 250 barattoli da 250 grammi di caffè l’uno
• una macchina per espresso
• cucchiaini da caffè utilizzati per gli orecchini della contessa
• una ghirlanda realizzata con 300 bicchieri di carta

Bere il caffè biologico è un modo semplice per apportare cambiamenti positivi verso uno stile di vita sano. E ‘coltivato senza l’uso di erbicidi e pesticidi nocivi, e costa poco più di un caffè normale.

In Italia il marchio di garanzia del Commercio Equo e Solidale è gestito da Fairtrade, che garantisce che i prodotti con il suo simbolo, siano stati lavorati senza causare sfruttamento e povertà nel Sud del mondo e siano stati acquistati secondo criteri che rispettino la legalità e le leggi internazionali in materia.

Se avete intenzione di regalare una confezione di caffè originale, gustosa ed etica, i prodotti a marchio Fairtrade sono disponibili in più di 5.000 punti vendita tra cui molte insegne della grande distribuzione organizzata “GDO” e i negozi di biologico specializzato, le Botteghe del Mondo.

Per ciascuno di essi troverete le indicazioni della provenienza. Vediamone alcuni, ma per farvi un’idea di quella che può essere la confezione che più corrisponde ai vostri gusti potete visitare il sito e consultare la lista completa, con le descrizioni dettagliate dei prodotti.

100% arabica bio, Caffè Gioia Organic è una miscela dal gusto dolce ed aromatico, dal corpo leggero e a basso tenore naturale di caffeina. È commercializzata in cialde monodose, in grani e macinato.

Anche Chicco d’Oro e Caffè Molinari producono una linea di caffè biologico in cialde, grani e macinato, con un 100% arabica per un aroma pieno e intenso.

Gusto rotondo, deciso, ma non amaro, crema generosa e ottimo corpo per Kafequo, il caffè biologico Agust che quest’anno, con un Natura Equa, disponibile anche in cialde, ha ottenuto la Medaglia d’Oro all’International Coffee Tasting.

Nei supermercati NaturaSì, Conad, Super Sidis Cipac troviamo Alce Nero sia macinato che in cialde, un caffè 100% arabica espresso coltivato in alta montagna e ottenuto da una preziosa miscela di chicchi centroamericani e peruviani che gli conferiscono un aroma gradevole e un gusto morbido.

I supermercati NaturaSì, Conad, Coop, Crai, Dico commercializzano un loro caffè a marchio Fairtrade.

Nei negozi del biologico specializzato come Bi’o e Botteghe del Mondo è facile trovare caffè pregiati come quello di Ecor e di Caffè Nativo, che producono anche una linea di caffè biologico decaffeinato. Oppure Prodotto in Repubblica Dominicana, terra dalla grande tradizione cafetalera, il caffè Jamao, 100% arabica, ha un gusto pieno, dall’aroma intenso e persistente, con un retrogusto di nocciola.

Fairglobe, che si trova nei supermercati Lidl, oltre al macinato offre anche un caffè solubile che sprigiona un intenso profumo ed un aroma deciso, ovviamente coltivato secondo i metodi di agricoltura biologica.

Nei supermercati Sma-City, ipermercati Auchan, Carrefour è possibile acquistare Caffè grand crus prodotto da Compagnia dell’Arabica e proveniente dall’isola di Sumatra. Un caffè dal corpo pieno, aroma ricco e speziato in un elegante confezione.