Il caffè, come tutti sappiamo, è una bevanda, ottenuta dall’elaborazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali (appartenenti al genere Coffea). Vi sono oltre 100 specie, commercialmente diffuse in due varietà: l’”arabica” e la “robusta”.
Prima di assumere le note forme, i grani di caffè vengono sottoposti a temperature di 200-220 °C, mentre vengono agitati.
Durante quest’operazione, chiamata Torrefazione, il caffè subisce le seguenti trasformazioni:
A seconda del tempo a cui sono sottoposti, vi sono differenti gradi di tostatura.
Da sinistra unroasted, light, cinnamon, medium, high, city, full city, French e Italian.
Ora possiamo riconoscere l’aroma e il colore consueto del nostro amato chicco di caffè.
Non ci sono Commenti
Vuoi essere il primo? Commenta utilizzando il box a destra.
Non è necessario registrarsi per commentare.
E' possibile invece registrarsi a Gravatar per ottenere una propria immagine personalizzata. Successivamente basterà riempire il campo Email per avere la propria icona personalizzata.
Aggiungi un commento