E’ il 1901 quando l’ingegnere milanese Luigi Bezzera inventa un rivoluzionario aggeggio per preparare velocemente il caffè. Il brevetto, con geniale intuizione, viene acquistato da Desiderio Pavoni che nel 1905, in una piccola officina di via Parini a Milano, avvia la produzione in serie: una macchina al giorno, ma, evidentemente, erano altri tempi. Una novità assoluta, comunque, da mettere in mostra per farla conoscere in tutto il mondo. E infatti, la macchina per il caffè è ospitata alla Fiera internazionale di Milano del 1906. E’ l’inizio di una travolgente galoppata attraverso i decenni di un’invenzione che è riuscita a far breccia anche nel mondo anglosassone, la patria del tè, Stati Uniti compresi. Si calcola che oggi siano 400 miliardi le tazzine di caffè consumate quotidianamente nel mondo, 80 milioni al giorno solo in Italia.

Nel corso degli anni, naturalmente, l’invenzione dell’ingegner Bezzera ha subito diversi restyling. Nel 1940, un altro grande nome del caffè made in Italy, Gaggia, introduce le prime macchine a pistone, dove è la forza muscolare dell’operatore a generare la pressione necessaria, grazie ad una leva che agisce, appunto, su un pistone che forza l’acqua attraverso il caffè macinato. Va così in pensione il primo modello, quello col vapore prodotto da una caldaia, e anche per la macchina per l’espresso inizia il futuro.

A ‘colonizzare’ il resto del mondo, ci penseranno gli emigranti italiani, che nei primi anni del Novecento contribuiscono a diffondere l’abitudine alla tazzina di espresso in Germania, in Svizzera, negli Usa e in molti altri Paesi. Poi sarà grazie al turismo di massa che altri popoli faranno la conoscenza con l’espresso, importando poi il gusto del caffe’ ‘forte’ a casa loro. L’espresso, ossia il caffè concentrato, è quello che effettivamente contiene più caffeina per unità di peso. Ma non è quello che contiene la quantità più alta di tale sostanza, almeno in valore assoluto rispetto alle dosi abituali.
Il caffè fatto con la moka (altra invenzione italiana) contiene meno caffeina di un espresso, ma se ne beve circa il doppio. Lo stesso vale per il ‘bibitone’ (così lo chiamano i puristi del caffè) in uso soprattutto negli States: una tazza da 180 ml di caffè americano contiene più caffeina di un espresso o di una tazzina di moka.

Handpresso è stata concepita per accompagnarvi nei vostri spostamenti e guidarvi verso un nuovo habit: quello dell’espresso nomade. Ultra leggera e compatta, può essere un’ottima soluzione quando si viaggia, in montagna, sulle piste da sci, in barca, sulla spiaggia, in ufficio, nel salotto o in giardino. Funzionando senza elettricità, la sua utilizzazione è semplice: La macchina si mette in pressione come la pompa per la bici. L’indicatore sul manometro deve raggiungere i 16 bar.

Handpresso Wild funziona con le cialde E.S.E., uno standard adottato da molte marche (ex. Illy, Lavazza) e venduto nei supermercati e su internet.

Il set picnic contiene tutto il necessario per gustare e condividere il proprio espresso quando vuoi, dove vuoi, con chi vuoi: il Handpresso Wild E.S.E, 4 tazzine infrangibili, un termos (per avere l’acqua calda a portata di mano) e due salviettine. Mentre la travel case Handpresso permette di proteggerla e trasportarla a tracolla ovunque.

Handpresso Wild E.S.E. fu lanciata nei primi del 2008 e ad oggi, la gamma di prodotti Handpresso è distribuita in più di 20 paesi.

Ingegnosa, tecnologica e dal design raffinato, ha vinto 7 premi design internazionali (tra l’altro Observeur08, IF 2008, Formland 2008, Going Green 2009) ed è stata selezionata dalla MOMA shop di New York e San Francisco.

Vediamo le caratteristiche tecniche e un video che ne mostra il funzionamento.

• Caffè macinato
• Colore : nero
• Pressione della pompa : 16 bar
• Serbatoio di acqua : 50 ml
• Molto compatto : 22 x 10 x 7 cm
• Peso: 476g

La macchina Essenza è in grado di calcolare e regolare in maniera completamente automatica la quantità d’acqua utilizzata: i tasti retro illuminati per la programmazione permettono di scegliere facilmente tra un caffè espresso (40 ml) o un caffè lungo (110 ml). Infatti per la riuscita di un ottimo caffè non basta utilizzare una buona qualità di caffè e alla giusta temperatura, ma bisogna anche che ci sia la giusta quantità di acqua.

Nonostante le ridottissime dimensioni, il serbatoio della macchina ha la capacità di un litro ed inoltre è presente un sistema di espulsione automatica delle capsule.

Grazie ad un‘impugnatura ergonomica, la preparazione del caffè è estremamente semplificata. La stessa impugnatura, se sollevata, provoca l’espulsione automatica della capsula nell’apposito cassetto che ne contiene fino a 12.

La regolazione elettronica della temperatura avviene tramite il dispositivo di Termoblock, che insieme a una pompa ad alta pressione di 19 bars garantisce una temperatura perfetta nel momento dell’erogazione, costante tazza dopo tazza.

Compatibile con il sistema Nespresso a caspule di caffè, la caffettiera Krups Nespresso Essenza XN2003 si arresta automaticamente dopo 20 minuti di inattività, un accorgimento che la rende ancor più pratica e sicura.

Nel celebre spot il noto sponsor Nespresso, George Clooney, vittima di un pianoforte caduto sulla sua testa dall’alto di un palazzo, sale in paradiso e dopo un breve colloquio con Dio-John Malkovich, ottiene indietro la sua vita barattandola con la suddetta macchina da caffè Krups-Nespresso Essenza.

Diversamente dallo spot, questa macchina da caffè non servirà a salvare la vita ma sicuramente a risparmiare tempo e spazio.

Per la realizzazione delle macchine da caffè Segafredo si affida a La San Marco, un’azienda del gruppo leader nella produzione di macchine professionali per una tecnologia 100% Made in Italy. Vediamo La macchina per caffè in capsule MZ più da vicino.

MZ sta anche per “Molto design, Zero ingombro”, possiede infatti dimensioni ridottissime  (24×24x24) che le consentono di trovare spazio ovunque; ma anche per “Molta tecnologia, Zero difficoltà”. Infatti la macchina per capsule MZ è molto semplice da usare, basta inserire una capsula monodose e premere un tasto. Il serbatoio dell’acqua ha una capacità di 1,2 litri, mentre il cassetto nel quale vengono raccolte le capsule esaurite ne riesce a contenerne fino a 14. Quindi garantisce un notevole risparmio di tempo.

MZ è in omaggio con una formula pratica e innovativa che, oltre alla macchina, include una scelta delle pregiate miscele Segafredo Zanetti, racchiuse nelle capsule salva-aroma. Purtroppo MZ è disponibile solo online, con una formula che però, oltre alla macchina include una scelta di 6 confezioni di miscele per un totale di 300 capsule di caffè espresso:

• Espresso
• Decaffeinato
• Le Origini Brasile
• Le Origini Perù
• Le Origini Costarica

Per i rifornimenti, le capsule possono essere ordinate direttamente dal sito nell’area dedicata a chi è entrato nel mondo delle macchine da caffè MZ. Mentre per chi preferisce le cialde...

Il design della prima racchiude il meglio della cultura del caffè e lo spirito autentico della convivialità italiana, con una forte carica di simpatia che sicuramente non guasta (l’enorme tazzina piace anche ai bambini, in una sorta di Disneyland da cucina!). Mentre la seconda è insieme romantica e seducente. Regali ideali per festeggiare un Natale con brio e spensieratezza, non dimentichiamo però che Tazzona e Cuor di Moka servono innanzitutto per fare il caffè!

La Tazzona Bialetti ha un  funzionamento trivalente, cioè si può scegliere di utilizzarla con la miscela macinata preferita, con le cialde rivestite in carta oppure con le nuove capsule in alluminio Bialetti, il tutto con 1 solo braccetto porta filtro. Sicuramente un punto a favore per la praticità, ma il gusto del caffè fatto con le cialde non risulta dei migliori, decisamente più buono con il caffè macinato.

Una pompa da 20 bar e un beccuccio per la crema di latte, consente la preparazione di espressi, cappuccini e latte macchiato. Disponibile nelle versioni bianca, rossa, nera e bianconera ha un serbatoio molto capiente  1,5L che ci farà risparmiare del tempo!

Passiamo a Cuor di Moka, frutto della collaborazione tra Bialetti industrie e Illy caffè, la cui particolarità è l’innovativo sistema ad erogazione controllata che ferma il funzionamento della caffettiera prima che esca il vapore, escludendo così la coda di estrazione, ovvero la fase finale che è causa degli aromi negativi del caffè preparato con una semplice moka.

Si gusta quindi il vero sapore del caffè, nella sua essenza ottimale, un caffè alle temperature e alle percentuali di estrazione corrette, ottenendo solo la frazione aromatica del caffè (definito da Bialetti il cuor dell’estrazione). Di conseguenza il caffè è prodotto in una quantità minore rispetto alle caffettiere classiche (per l’esattezza sul manuale fornito in dotazione viene detto che la caffettiera da tre produce 110 ml di caffè lasciando nella caldaia una buona quantità di acqua).

Il manico e il pomolo del coperchio in silicone nero antiscottatura, sono studiati in modo da poter aprire comodamente il tappo anche con la mano. La parte superiore ha inciso un cuore che focalizza l’attenzione sul sistema di erogazione caratterizzato dal “galleggiante” in plastica rossa a forma di cuore.

Infatti alzando il coperchio si vede che quando il caffè comincia ad uscire il cuoricino si alza fino ad arrivare al punto massimo, quando il caffè cessa di uscire ed è pronto per essere gustato.

Niente gorgoglio della moka ma molto più gusto.

Quindi resta ancora da rispondere: dopo la Mokona, Tazzona o Cuor di Moka Bialetti?

Qui potete scaricare il comunicato Bialetti in pdf per il lancio della Tazzona:

• Bialetti inventa la tazzona, la prima macchina per caffè espresso con simpatia incorporata

La macchina da caffè A Modo Mio, frutto della collaborazione tra Saeco e Lavazza, è molto compatta ed esteticamente gradevole a vedersi, semplice da usare e capace di fare il suo lavoro senza sporcare. Infatti non essendoci supporti da agganciare, caffè da dosare manualmente o altre operazioni da compiere con il rischio di lasciare residui in giro si può fare un caffè con la massima pulizia.

Basta inserire la capsula nell’apposito vano nella parte superiore della macchina e spostare una leva che permette alla capsula di arrivare dove verrà bucata per far filtrare l’acqua e produrre caffè. Inoltre la capsula viene automaticamente espulsa e raccolta in un apposito cassetto che si trova sotto al piano di appoggio delle tazzine e arriva a contenerne fino a 10.

L’interruttore generale dell’apparecchio si trova sul retro, in basso, una posizione un po’ scomoda ma il caffè è cremoso e dal buon sapore, e la macchina si scalda molto rapidamente senza il bisogno di tenerla sempre accesa. Il serbatoio dell’acqua si trova sul retro, è trasparente ed ha una capienza di 0,9 litri. Nella versione Extra, la dose dovrà essere regolata manualmente mentre nella versione Premium è possibile programmare la dose di caffè desiderata.

Il funzionamento esclusivo con cialde Lavazza A Modo Mio è il fattore che la contraddistingue dalle altre macchine a cialde. Infatti il sapore dipende anche dalla tipologia di capsula che si utilizza e Lavazza mette a disposizione per A Modo Mio una vasta scelta:

• Divinamente: corposo, gusto raffinato e cioccolatato (Tostatura scura; 80% Arabica, 20 % Robusta)
• Magicamente: fruttato, molto aromatico, vellutato (Tostatura media, 100% Arabica)
• Appassionatamente: Pieno, vellutato, dolce (Tostatura scura, 100% Arabica)
• Deliziosamente: dolce, morbido, aromatico (Tostatura media, 100% Arabica)
• Cremosamente Dek: caffè decaffeinato, dolce e bilanciato (Tostatura media, 100% Arabica)
• Caffè crema lungo: dolce, morbido, cremoso (Tostatura media, 100% Arabica)
• Intensamente: gustoso, saporito, rotondo (Tostatura media; 50% Arabica, 50% Robusta)

Qui trovate il manuale d’istruzioni per l’uso di Lavazza A Modo Mio.

Infine sul sito c’è una sezione dedicata alla manutenzione e ai consigli per un perfetto utilizzo della macchina e un’altra sezione dove è invece possibile caricare l’immagine della propria macchina da caffè Lavazza A Modo Mio personalizzata e vedere i vincitori dell’ultimo concorso.

Vediamo l’ultimo, “esclusivo sistema per gustare a casa un espresso come al bar”, il motto di Illy Iperespresso, un sistema a capsule sviluppato da Illy che permette di preparare un caffè denso e vellutato senza sporcare troppo in giro.

Come funziona:

La preparazione è semplice e veloce. Una volta inserita la capsula, è sufficiente premere lo stesso tasto sia per avviare che per interrompere l’erogazione e in pochi secondi l’espresso Illy è pronto. Al momento della preparazione di un secondo caffè, le capsule esauste vengono espulse automaticamente e immagazzinate in un cassetto incorporato nel lato e invisibile dall’esterno, come viene egregiamente illustrato dal video promozionale prodotto da Illy.

Da sola, Xelsis è in grado di produrre tutto ciò che serve a fare una perfetta tazza di caffè, creare una schiuma di latte per il cappuccino soffice e cremosa, ma anche soddisfare le preferenze individuali, tenendo presenti aspetti come l’intensità del sapore del caffè, la temperatura della bevanda, la quantità di latte preferita, la quantità e la consistenza della schiuma di latte, grazie a un programma capace di memorizzare fino a sei profili utente, con la possibilità di scegliere un nome oppure un simbolo.

All’apparenza sembra normalissima, ma in realtà si tratta di un dispositivo in grado di riconoscerti e di prepararti la bevanda di tuo gradimento, tramite le impronte digitali! Ti avvicini, appoggi il dito sull’apposito lettore e nel giro di pochi secondi sei servito!

Facendo uso di un comodo e ampio display LCD, con la macchina per il caffè Xelsis è possibile registrare fino a 9 bevande per profilo, sia che si tratti di caffè espresso che se scegliamo bevande al caffè con il latte. Vedendo le strabilianti doti di questa macchina, qualcuno ha proposto di inserire la possibilità anche del caffè corretto (basterebbe aggiungere una terza vaschetta ed il gioco è fatto!), ma questa è ancora un’idea, anche se molto allettante.

Unire le capacità di una macchina caffè automatica con la possibilità di personalizzare la propria bevanda è un grande segno di rispetto per il consumatore, che troppe volte si trova a comprare una macchina da caffè con molte aspettative che poi verrano deluse. Certo la comodità, ma soprattutto la versatilità di questa macchina, hanno il loro prezzo: a seconda delle funzioni della macchina il prezzo può variare dai 1.300 euro fino ai 2000! Una spesa per chi considera il caffè espresso un vero rito “religioso” quotidiano. Per amare questa macchina da caffè “multiuser” e digitale, ovviamente bisogna anche essere degli amanti della tecnologia; nel seguente filmato vediamo in azione la Saeco Xelsis, la macchina da caffè più tecnologica al mondo:

Riassumiamone le caratteristiche: ha un display LCD, un lettore fingerprint e una unità di fusione che ricorda un toner di una stampante laser. La macchina dispone di una interfaccia utente molto semplice che si basa su un ampio display digitale a colori che spiega ogni funzione, ed è in grado di fornire tutte le informazioni per pulire adeguatamente e al momento giusto la macchina.

Per ogni bevanda è quindi possibile personalizzare molti parametri come:

• l’aroma
• l’intensità del caffè
• la temperatura
• la quantità del caffè in tazza
• la quantità di latte
• la schiumatura nel latte (per ottenere il cappuccino o il latte macchiato esattamente come lo si desidera).

Dopo avere settato la macchina, appoggiando il dito su il sensore nella parte superiore della macchinetta, è possibile ottenere la propria bevanda personalizzata. Grazie al “fingerprint device” che riconosce chi sta usando la macchina semplicemente passando il dito e richiamando in questo modo il giusto profilo dell’utente con le proprie bevande personalizzate, una sorta di Starbucks casalingo. Le macchine da caffè Saeco hanno da sempre una mission precisa: rendere la vita delle persone più semplice e piacevole, dando a tutti gli appassionati di caffè il massimo del gusto, anche nella comodità della propria casa. Ciò è possibile grazie a un’autentica passione italiana per il caffè espresso che dura da oltre 25 anni e che si traduce in una ricerca costante d’innovazione e praticità e un’attenzione particolare ai gusti personali del consumatore, che con Saeco Xelsis ha raggiunto il massimo delle prestazioni immaginabili per una, tutt’altro che semplice, macchina da caffè. Inoltre, tutte le automatiche Saeco sono “energy saving”, cioè mantengono i consumi di energia al di sotto di 1 Watt in condizione stand-by, e questo è sicuramente un altro punto a suo favore!

Anche voi vi siete innamorati di questa macchina per il caffè?

Café Retro 1385 prodotta da Ariete, è una macchina da caffè manuale dal look che richiama le vecchie macchine da caffè dei bar tipiche degli anni Settanta. Permette di preparare un caffè eccellente, con tutto l’aroma e la crema del bar ed un cappuccino con una schiuma morbida e vellutata grazie all’apposito dispositivo “maxi cappuccino”, un cappuccinatore dalle alte prestazioni.

Ha un pratico scaldatazze posizionato sul top della macchina e utilizza caffè macinato o caffè in cialde, con la possibilità di preparare due caffè contemporaneamente. Il design originale ed elegante è allo stesso tempo pratico e funzionale: il serbatoio estraibile da 0,7 lt può essere tolto con facilità permettendo una pulizia più agevole ed è stato realizzato in modo da permettere il controllo del livello dell’acqua in esso contenuta; mentre il cassetto raccogli gocce e residui di caffè, permette di mantenere sempre la macchina per caffè espresso pulita ed in ordine. La macchina del caffè Retrò di Ariete è dotata di caldaia in alluminio ed è disponibile nei colori silver, rosso ciliegia, panna, grigio e arancione.

La macchina da caffè EPS (Espresso Pod System) di Tonino Lamborghini by La Pavoni è particolare nel suo design che spazia dal retrò al moderno. La leva assume una particolare rilevanza sia dal punto di vista estetico che funzionale: l’aspetto ricorda il cambio di un’automobile, rafforzando il rimando al marchio Lamborghini, mentre la perfezione meccanica del movimento e l’affidabilità sono il contributo de La Pavoni.

Ha un sistema monodose a cialde che assicura un facile utilizzo, è caratterizzata da linee marcate ed eleganti: le superfici del corpo centrale sono nere metalizzate, messe ancor più in risalto dalla base lucida, dal pannello frontale in acciaio e dagli accessori cromati e rifiniti a mano. Anche qui, la parte superiore è utilizzabile come appoggio scaldatazze.

Vediamo come funziona: il pulsante superiore destro avvia la macchina portando l’acqua in caldaia a una temperatura ottimale per l’espresso, ovvero 95°. Avvicinando a sé la leva, il gruppo centrale si abbassa permettendo l’inserimento della cialda; azionando la leva in senso contrario, il gruppo torna nella posizione originaria ed è pronto per l’erogazione del caffè, che si ottiene agendo sul pulsante inferiore destro. L’utilizzo dei migliori componenti come la caldaia in ottone, la 20-BAR pompa ad alta pressione e il getto di vapore turbo, permette di ottenere un gustoso espresso come al bar, ma anche una densa crema per il cappuccino.

Mokona Bialetti è la macchina elettrica che permette di preparare con semplicità un caffè espresso o un cappuccino come al bar e funziona sia con le capsule, sia con le cialde che con il caffè macinato.

Da tempo ormai provo una curiosità verso questa macchina, che a vederla non ricorda affatto una tradizionale macchina da caffè automatica ma fa venire in mente una di quelle moke giganti che si usavano una volta nelle famiglie numerose. Il design familiare, ispirato alla mitica Moka Express, la rende un oggetto per nulla invasivo all’interno delle nostre cucine sempre più affollate di robot e, oggi che la macchina da caffè è diventata un must per ogni famiglia italiana, avere in casa una Mokona Bialetti rappresenta una scelta non solo di gusto, ma anche di semplicità e eleganza.

La possibilità di ottenere un buon caffè con capsule, cialde o col semplice caffè macinato è sicuramente uno dei pregi maggiori di Mokona, che inoltre occupa poco spazio ed è facile da ricaricare di acqua. Quando si usa, per prima cosa si riempie il serbatoio d’ acqua della Mokona o comunque si controlla sempre che non manchi l’ acqua poi, una volta premuto il tasto di accensione, la macchinetta si riscalda ed in pochi minuti è già pronta ad erogarci il nostro caffè, una o anche due tazzine per volta.

Con il caffè macinato la cosa tende a complicarsi un pò ma il caffè che ne risulta è particolarmente cremoso: si raccoglie una dose di caffè con il cucchiaio in plastica fornito insieme alla macchinetta da caffè e si pigia per bene nell’ apposito filtro, dopodiché si aggancia la ghiera e si ottiene un ottimo caffè espresso, degno di un barista. La pulizia, con questo metodo, richiede un po’ più di attenzione e dopo aver scrostato per bene il filtro è consigliabile usare un panno umido per rimuovere tutta la posa che è rimasta attaccata alla macchinetta.

Pulite bene le ghiere dopo ogni uso, basta un piccolo getto d’acqua e poi con un panno magico o con uno spazzolino pulite la parte superiore dove si incastrano le ghiere, perché spesso e volentieri col caffè in polvere rimane attaccata sempre un pò di posa del caffè. Anche con la massima attenzione, ogni tanto sarà necessario pulire anche la griglia sottostante alla tazza, nella quale confluiranno le varie perdite di caffè e i resti delle pose che erano rimaste incollate alla macchinetta.

Il beccuccio per l’ erogazione del vapore, fa sì che la macchina da caffè Mokona Bialetti sia un ottimo strumento per preparare una gustosa cioccolata calda, montare cappuccini e anche preparare l’orzo. Se siamo abituati a bere il caffè della moka tradizionale di casa, con questa macchinetta non potremo più gustarci dei lunghi e forti caffè  ma dei stretti e buoni caffè, sia in capsule, sia in cialda che col caffè in polvere.

La visualizzazione del livello dell’acqua presente nel serbatoio non è molto comoda in quanto è posta dietro al serbatoio, in alternativa si può controllare l’acqua aprendo il coperchio della Mokona. Per rimediare a questo problema Bialetti ha ideato la Mokona col serbatoio in plastica trasparente colorata (la Mokona azzurra che vedete in foto), ma sembra sia difficile da trovare. A voi l’arduo compito di scovarla e al miglior prezzo (senza offerte si aggira sui 130 euro).

La confezione contiene: 2 ghiere per il caffè (una per le capsule e l’ altra per il caffè in polvere e per le cialde di carta); 3 filtri metallici (caffè macinato per una sola tazza, per due tazze e il filtro per le cialde di carta), 1 cucchiaio dosatore nonché pressatore per il caffè in polvere e ovviamente il manuale di istruzioni per l’ uso.

Qui trovate il comunicato pdf rilasciato da Bialetti e contenente altre informazione relative alla Mokona che alcuni utenti nella rete hanno trovato utile.

Inoltre Bialetti mette a disposizione un numero verde in caso di problemi con le vostre macchine da caffè e richiesta di informazioni aggiuntive.

Numero verde 800 014 407
dal lunedì al venerdì
dalle 9.00 alle 12.00
e dalle 14.00 alle 17.00

Il video seguente vi mostra da vicino la Mokona Bialetti e come prepare un caffè. Mentre qui trovate lo spot ufficiale you tube della Mokona, molto simpatico e in cui vengono elencati tutti i tipi di caffè che è possibile ottenere grazie all’uso della macchina da caffè Mokona Bialetti.