Allora la macchina da caffè sul ripiano della cucina e le preziose cialde nascoste ben bene nei cassetti possono venirci in aiuto. Senza esagerare ovviamente, infatti con una macchina da caffè sempre a disposizione può diventare facile abusare con le dosi di caffè; per questo motivo la macchinetta a casa non deve significare caffè a quantità industriali, ma semplicemente deve rappresentare la possibilità di avere un caffè molto più denso, cremoso e gustoso rispetto a quello della classica moka, risparmiando tempo e sporcando molto meno. Con le cialde a filtro è semplicissimo preparare un caffè in maniera rapida e pulita e il numero di coloro che le scelgono aumentano di giorno in giorno.

Oggi vedremo le macchine da caffè in offerta sul negozio di caffè online Toro Caffè, che ha già lanciato, anticipando tutti gli altri, le nuove promozioni natalizie sulle sue migliori macchine per il caffè. La macchina per caffè a capsule Natribom Mini, un prodotto interamente realizzato in Italia, è in offerta al prezzo di 139,90 euro. Disponibile in tre varianti colore, la pulizia e la facilità nel fare un caffè espresso di qualità che rimarrà costante nel gusto e nell’aroma nel tempo la rendono un prodotto eccezionale, mentre la macchina per caffè a cialde Didiesse Frog è acquistabile al prezzo di 160,00 euro. La Frog è una macchina a cialda con opzione acqua calda e vapore destinata sia al mercato domestico che a quello aziendale, un mix perfetto di design e praticità, che stimola il piacere dello sguardo oltre quello del palato.

“Il caffè è la poesia della vita e oltre a farvi occupare il tempo vi dà pure una certa serenità di spirito” affermava il grandissimo del teatro Edoardo De Filippo in una commedia del lontano 1946. Nei cinquant’anni successivi le macchine per il caffè hanno subito un enorme evoluzione e un sempre maggior numero di costruttori inventa sistemi adatti a utenze di qualsiasi dimensione.

Prima della seconda guerra mondiale la macchina da caffè più diffusa era la Bezzera style prodotta da Pavoni e basata sul sistema elaborato da Luigi Bezzera nel 1901. Ma inizialmente le macchine da caffè erano molto costose e destinate a utenze di grandi dimensioni. Nel 1948 l’introduzione del sistema “a pistone”, che eliminava il vapore, rese Achille Gaggia l’iniziatore dell’era della “crema caffè”.

La tecnologia per la produzione di caffè espresso si trasforma poi con la piccola Unoper confluita in Lavazza; in queste macchine l’infuso viene prodotto tramite l’utilizzo di una capsula in plastica che contiene una dose di caffè macinato e funge da filtro. Altri produttori si dedicano a macchine che utilizzano cialde in carta.

Altra tappa fondamentale nella storia della distribuzione automatica viene raggiunta quando Saeco entra nel mercato con una piccola macchinetta rivolta ai piccoli uffici in grado di macinare il caffè attraverso un meccanismo automatico in plastica per la produzione dell’infuso. Un’idea rivoluzionaria che abbatte considerevolmente i costi di produzione e manutenzione e renderà sempre più facile esaudire il sogno di avere una propria macchina del caffè direttamente a casa. Nei prossimi articoli vedremo le varie offerte natalizie per le macchine e le cialde da caffè che piano piano si affacceranno sulla rete, cercando di capire, grazie al vostro contributo, quel’è la scelta migliore.

Prima della seconda guerra mondiale la macchina da caffè più diffusa era la Bezzera style prodotta da Pavoni e basata sul sistema elaborato da Luigi Bezzera nel 1901. La storia delle macchine da caffè espresso ha inizio in questo momento, ma il sistema “a vapore” della prima Bazzera aveva il difetto di rendere il caffè particolarmente amaro e dal sapore bruciato. Allora un ingegnoso barista milanese  insoddisfatto dell’aroma del caffè che fuoriusciva dalle macchine esistenti all’epoca, pensò che eliminando il vapore si sarebbe ottenuto un caffè migliore.

Achille Gaggia, nato a Milano nel 1895 e proprietario di un bar, dedicava molto tempo ad apportare delle migliorie alle sue macchine da caffè per offrire una elevata qualità del caffè alla clientela. Gaggia penso che con il vapore il caffè venisse tostato eccessivamente per sopperire alla mancanza di acqua, con il risultato di un caffè eccessivamente amaro.

Così nel 1948 l’introduzione del sistema “a pistone”, che eliminava il vapore, rese Gaggia l’iniziatore dell’era della “crema caffè”. Nell’immediato dopoguerra, l’innovazione introdotta dal barista milanese invase i bar italiani  ed ebbe un’eco anche nella preparazione del caffè domestico.

Per fare un ottimo caffè bastava la sola acqua bollente spinta con forza attraverso il filtro del caffè tramite un pistone azionato da una molla a caricamento manuale. Senza la molla, la leva non avrebbe prodotto l’espresso che noi oggi conosciamo. La molla forniva la pressione che spingeva con forza l’acqua attraverso il caffè in un tempo molto breve: quindici secondi per un caffè ristretto.

Nasce ufficialmente il tanto amato caffè espresso italiano. Benché l’idea fosse relativamente semplice, all’epoca la realizzazione di un modello funzionante richiedeva un vero talento. La sua macchina faceva un caffè completamente diverso da qualsiasi altro e rappresentò il più importante sviluppo di tutti i tempi nel settore della preparazione del caffè.

Gaggia, dotato di senso per il marketing, nei bar dove si utilizzavano le sue macchine da caffè pose una grande insegna in vetrina con la scritta: “Crema caffè di caffè naturale“. La gente incuriosita provava la novità reagendo in modo spesso contrastante: alcuni andavano via affermando che era una truffa mentre altri ammettevano un miglioramento qualitativo del caffè. Ma il successo della macchina Gaggia era inarrestabile. Il sistema fu subito adottato da alcuni famosi bar di Milano, quali Motta e Biffi in Galleria, fino a conquistare tutta la penisola.

Ancora oggi le macchine da caffè a leva Gaggia emanano il fascino irresistibile di un piccolo gioiello della storia del caffè italiano che ha rivoluzionato il modo di bere il caffè in tutto il mondo, creando quella passione per la crema che oggi più che mai è una caratteristica fondamentale di un buon caffè. Come sempre per apprezzare ciò che abbiamo oggi, bisogna volgere lo sguardo al passato ripercorrendo quella che è la storia delle cose che amiamo. Una storia tutta italiana di un barista milanese innamorato del caffè, un barista che fece della creazione dell‘espresso con la crema la missione della sua vita, grazie al quale bere il caffè è diventato sempre più un piacere e sempre meno un modo per stare svegli e obbedire al ritmo frenetico del mondo moderno.