L’iniziativa, denominata “Un caffè per la ricerca”, ideata due anni fa come progetto pilota da Nico Palatella, vice-coordinatore provinciale di Telethon, quest’anno è stata adottata da Telethon su tutto il territorio nazionale.

Dal 1990 Telethon, insieme a milioni di italiani, ha lanciato una sfida: sconfiggere la distrofia muscolare e le altre malattie genetiche. Una gara contro il tempo, perché sono tante le persone malate che aspettano una risposta, e dove le energie vanno dosate, perché sono pochi i fondi pubblici e privati investiti in questa ricerca mentre i costi per arrivare alla cura sono alti e molto impegnativi.

Grazie a questo progetto, i bar e le caffetterie che hanno aderito devolveranno 10 centesimi di euro per ogni caffè servito, quindi approfittate dell’occasione per gustare il caffè al bar qualche volta in più! L’iniziativa andrà avanti fino al 6 gennaio 2011. Giorgio Gaeta, coordinatore provinciale di Telethon, afferma:

“Ci auguriamo che i bar rispondano in modo adeguato, così come è avvenuto a Foggia due anni fa, quando il format ideato ha permesso di raccogliere nella città capoluogo oltre 2500 euro. Quest’anno ci auguriamo di superare la cifra e di rendere ancora più consistente il contributo di Foggia alla ricerca Telethon”.

I bar foggiani che hanno aderito all’iniziativa sono:

• Bar degli Ospedali Riuniti, viale Pinto
• Bar Atzori, via Matteotti
• Bar Oro Caffè, via Conte Appiano
• Wasabi Bar, via Gramsci
• MadamKafè, via Rosati
• Cafè de Paris, viale Ofanto

Anche i cittadini potranno contribuire all’iniziativa. Infatti, in ogni bar che ha aderito sarà posizionato un apposito salvadanaio, dove si potranno lasciare libere offerte.

Un’iniziativa intelligente che permette di raccogliere cifre importanti senza un grande sforzo, ma soltanto grazie alla collaborazione dei bar e delle caffetterie che appoggeranno l’iniziativa e che speriamo aumentino sempre di più.

CAFFE ESPRESSO CLASSICO: può contenere al massimo 20 o 25 cc di caffe’

DOPPIO: caratterizzato da due dosi di espresso da 25 cc per un totale di 50 cc di caffe’

RISTRETTO: un espresso con meno di 25 cc di caffe in tazza

LUNGO: un espresso con più di 25 cc in tazza

CORRETTO: un espresso con un goccio di liquore in tazza (grappa, cognac, amaretto, baylis, wisky)

MACCHIATO: un espresso con un goccio di latte freddo o caldo in tazza

CON PANNA: un espresso con panna montata in tazza

FREDDO: un espresso con ghiaccio, zuccherato e poi shakerato in bicchiere

AMERICANO: un espresso con aggiunta di acqua calda dopo l’erogazione max 80 cc in bicchiere.
CAPPUCCINO: latte schiumato 1/3, latte caldo max 70°C 1/3, espresso 25 cc, vol. tazza 120 cc

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Scopri quanti tipi di caffè ci sono al mondo!

Caffè all’africana
Preparare tante tazze di caffe’, a seconda del numero degli ospiti, ed aggiungere una pallina di gelato al cioccolato ed un po’ di panna liquida.
La bevanda va servita ben ghiacciata.

Caffè alla danese
Si prepara il caffe’ come indicato per l’irish coffee, ma al posto del whisky si aggiunge acquavite.

Caffè alla giavanese
Preparare del caffe’ e della cioccolata, ben bollenti. Mescolare in parti uguali e zuccherare a piacere prima di servire.

Caffè all’olandese
Preparare la stessa ricetta dell’irish coffee, sostituire al whisky acquavite di ginepro olandese.

Caffè alla parigina
Preparare il caffe’ forte. Quando e’ ancora caldo aggiungere del cacao bollente (in porzioni di due parti di caffe’ ed una di cacao); integrare con cognac (due cucchiaini per ogni tazza da servire), mescolare e servire in un bricco caldo. La bevanda va servita con panna e zucchero.

Caffè alla russa
Preparare una tazzina di caffe’ molto forte e bollente, zuccherare a piacere quando e’ ancora caldo e aggiungere un bicchierino di vodka. Mettere il tutto in un bicchiere e versarvi panna liquida a piacere. In estate, oltre alla panna liquida si puo’ aggiungere del ghiaccio tritato; mescolare bene e bere.

Caffè alla Turca
Procurarsi un macinino di ottone alla turca per ottenere una polvere di caffe’ finissima; oggi in commercio questi oggetti si trovano facilmente. In mancanza dello specifico macinino ovviare polverizzando i grani con un macinacaffe’ elettrico e poi passare il caffe’ macinato al setaccio fine.
Per ogni persona a cui va servito il caffe’, in un apposito bricchetto turco (recipiente in rame dal fondo largo e dal collo ristretto, con un lungo manico), versare una tazzina di acqua, due cucchiaini di caffe’, due di zucchero.
Dopo aver mescolato bene, far bollire la miscela a fiamma lenta; quando sul bollire si gonfiera’, si formera’ una schiuma densa e cremosa sull’alto, togliere dalla fiamma il bricchetto, fino alla scomparsa dello spessore cremoso.
Ripetere sul fuoco per tre volte questo procedimento, poi togliere definitivamente dalla fiamma.
Ora, come in un rito, dividere una parte dello spessore cremoso in ogni tazza degli invitati; dopo, sempre leggermente, aggiungere il caffe’ rimasto e allora si vedra’ affiorare in superficie lo spessore denso e cremoso (Kaimak).
Nella tazzina la bevanda non va mai mescolata. Prima di offrire agli amici fare ritornare il Kaimak in fondo alla tazzina, versandovi con delicatezza un paio di gocce di acqua fredda. Ora la gustosa e superlativa bevanda e’ pronta.

Caffè alla turca con miele
Versare in un bricco una tazza di acqua calda, due cucchiai di miele e due di semi di sesamo (reperibili da un droghiere) e far bollire a fiamma lenta. Quindi aggiungere 6 cucchiaini di polvere di caffe’ finissima, all’uso orientale, stemperando bene; servite in tazze di piccole dimensioni.

Caffè alla viennese
Preparare una buona tazza di caffe’, quidi aggiungervi un cucchiaio di panna montata ed uno di panna liquida. E’ una deliziosa ricetta, molto antica, risalente al periodo imperiale austriaco, viene quindi considerato un caffe’ “aristocratico”.Altra variante e’ quella di versare su gelato di crema alla vaniglia, posto in una coppa, una tazzina di caffe’ espresso forte e decorare poi con qualche cucchiaio di panna montata.

Caffè americano
Procurare un bricco, versarvi e mescolare due cucchiaini di zucchero, due di cacao, due di caffe’ in polvere, assieme ad una tazza d’acqua appena salata. Portare ad ebollizione per due – tre minuti, quindi aggiungervi due tazze di latte caldo ed una di acqua calda e riportare ad ebollizione.
Per ultimo migliorare il sapore mescolandovi due cucchiaini di polvere di vaniglia.

Caffè creolo
Ad una tazza di caffe’ unire una piccola presa di noce moscata grattugiata, un chiodo di garofano, un pezzetto di cannella ed un pezzettino di vaniglia.

Caffè orientale
Versare in un recipiente di terracotta, dove gia’ sono stati messi due pezzetti di cannella, due chiodi di garofano e due pezzetti di pimento (pepe garofanato, reperibile in drogheria), tre tazze di caffe’ molto forte e bollente. Chiudere con coperchio e far riposare il tutto per un’ora. Filtrare tramite un setaccio entro grandi bicchieri, contenenti dei cubetti di ghiaccio. Prima di consumare aggiungere panna e zucchero.

Caffè valdostano o cafè a la cogneintze
Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffe’ preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone. La quantita’ degli ingredienti varia in rapporto al numero delle persone.

Irish coffee o caffè all’irlandese
Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffe’ caldo. Aggiungere il whisky ed il rimanente caffe’ ancora bollente. Infine, sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilita’ per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.

Come preparare un caffè turco.

Come preparare un caffè cubano

Come preparare un caffè francese

Come preparare un caffè irlandese